Joghurt-Granola Cups
erfrischend Sommerlich
Der Müsli-Becher zum vernaschen …
Fruchtig frisch, mit einer Note von geröstetem Kokos und einem hauch von sahnig-karamelliger Vanille.
Haferflocken, Samen, Kerne und Nüsse vereinen sich hier mit Kokosraspeln und etwas süße zu knusprigen Granola-Cups. In Kombination mit der erfrischenden Vanille-Zitronen-Creme und knackig-frischen Beeren zauberst du in kurzer Zeit diese zuckersüßen Törtchen.
Ein echter Hingucker für deinen nächsten Brunch!
Joghurt-Granola Cups
Z U T A T E N
FÜR 12 Cups
- 150 g Haferflocken
- 25 g Chia-/ Leinsamen
- 25 g Kokosrapslen
- 50 g Rapsöl
- 60 g Honig
- 2 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Zimt
- 1 Priese Salz
- 50 ml Wasser
Für die Creme
- 150 g Quark
- 100 g Naturjoghurt
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 150 g Beeren-Mix
- Optional: frische Minze
du kannst das Rezept ganz einfach in eine vegane variante abwandeln. Hierfür tauscht du lediglich den Honig durch z.B. Ahornsirup aus und nimmst anstelle von Quark & Joghurt eine pflanzliche Alternative auf z.B. Sojabasis.
Z u b e r e i t u n g
- Zutaten für die Cups gleichmäßig miteinander vermengen & ca. 20 min. quellen lassen
- in eine gefettete Muffinform geben und mit einem Löffel zu Cups formen (hierfür einen hohen Rand formen & mittig eine Kuhle hineindrücken)
- bei 180 Grad, Ober-Unterhitze ca. 15 min backen
- zwischenzeitlich Joghurt und Quark mit Zitronen Abrieb und ein paar Spritzer Zitronensaft vermengen
- Mark der Vanilleschote ausschaben und in die creme untermengen
- für eine etwas süßere Variante kannst du zusätzlich etwas süße deiner Wahl (z.B. Honig, Agavendicksaft) in die Creme geben
- Beeren waschen und trocken tupfen
- die Cups nach dem backen vollständig auskühlen lassen
- kurz vor dem Servieren die Cups mit der Creme befallen und den frischen Beeren toppen
- frische Mine on-top & ready sind die süßen Teilchen!
-GUTEN APPETIT!
Flohsamenschalen baue ich gerne wann immer es möglich ist in Rezepte wie Müslis, Pancakes, Broten & co ein. Sie unterstützen die Verdauung, regen unsere Darmperistaltik an und verkürzen die Transitzeit unseres Nahrungsbreis im Magen-Darm-Trakt. Sie sind reich an wasserlöslichen Ballaststoffen, wodurch sie eine stark quellende Wirkung haben und Teige eindicken lassen. Auch in unserem Darm wirken sie quellend und binden Wasser im Stuhl. Die Fachgesellschaften (DGE, WHO) empfehlen mindestens 30 g Ballaststoffe am tag zu verzehren.
Hierbei gilt es zu beachten zu den Mahlzeiten & über den Tag verteilt ausreichend Flüssigkeit zu trinken. Dadurch können die Ballaststoffe aus der Nahrung ihre volle wirkung erzielen und es kommt nicht zu Verstopfungen!
