INGWER-KAROTTEN-TOMATENSUPPE MIT POCHIERTEM EI
feurig-fruchtig pikant
DIE KOMBINATION AUS DER LEICHTEN SÜSSE DER KAROTTE UND DEM SCHARFEN INGWER IST EINFACH HIMMLISCH. Die fruchtige Tomate verleiht dem Püppchen letztlich das gewisse Extra.
wer nicht so gerne scharf isst, kann einfach die Menge an Ingwer reduzieren & die Chilli-flocken einfach weglassen. 😉
FÜR DIESE WOHLWÄRMENDE SUPPE BRAUCHST DU NUR GANZ WENIGE ZUTATEN UND AUFWENDIG IST SIE AUCH NICHT – ALSO LET`S GO!
Ingwer-Karotten-Suppe mit pochiertem Ei
Z u t a t e n
für 2 Portionen
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 El Tomatenmark
- 1 cm frischer geschälter Ingwer
- 4 Karotten (380 g)
- 4 große Fleischtomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- Kräuter der Provence, Paprika edelsüß, Pfeffer, Salz,
- optional: Chilliflocken, 2 Tl Frischkäse natur
- 2 Hühnereier
Ingwer wirkt beruhigend auf die Magenschleimhaut & verdauungsfördernd, da er die Gallen- und Magensaft-produktion in unserem Körper anregt. Zudem wirkt er Übelkeit entgegen und unterstützt den Körper bei Erkältungskrankheiten.
Probier doch gerne mal meinen Grundstock für die Gemüsebrühe aus!
Z u b e r e i t u n g
- Die Zwiebeln, sowie den Knoblauch und den Inger schälen und in feine würfel schneiden
- Karotten schälen und grob schneiden, Tomaten entstrunken und grob würfeln
- Einen Topf aufsetzen und das Olivenöl auf niedriger Temperatur erhitzen, Würfel darin golsd-braun rösten
- anschließend das Tomatenmark, sowie die Gemüsewürfel hinzugeben , kurz mitbraten und mit der Gemüsebrühe übergießen
- Deckel drauf und für 15-20 min köcheln lassen
- Sobald das Gemüse gar ist, die SUppe mit einem Püriersatb grobkörnig mixen
- die pürierte Suppe nochmals mit Gewürzen abschmecken
- Eier aufschlagen und vorsichtig in die heiße Suppe geben, für 5-7 min in der SUppe pochieren-sodass das Eigelb noch flüssig ist
- SUppe mit frischen Kräutern, Chilliflocken und jeweils 1 TL Frischkäse als Topping anrichten
-guten Appetit!
Laut der neuen Richtlinie der DGE sollte lediglich 1 Hühnerei pro Woche pro Kopf verzehrt werden.
Die neue Empfehlung (Stand: 03.2024) entstand unteranderem auch aus Umweltpolitischen Aspekten. Denn das Ei hat es eigentlich ganz schön in sich.
Hühnereier liefern zwar einiges an Cholesterin, sind aber nicht unbedingt der Übeltäter für zu hohe Cholesterinspiegel im Blut. Vielmehr erwähnenswert ist die hohe bioverfügbarkeit des Proteins aus dem Ei. Ganze 100% des Proteins kann unser Körper verwerten.
Die meiste Power steckt im Eidotter (Eigelb) vom Ei. Hier sammeln sich die Fettlöslichen Vitamine A, D, E & K, wasserlösliche B-Vitamine, Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor & Eisen.
Demnach sind die Hühnereier kleine wunderwaffen für unseren Körper und bringen einige gesundheitliche Effekte mit sich. Dennoch sollten wir einen bewussten Umgang & verzehr im Hinblick auf die Umwelt und das Tierwohl pflegen und es bei einem konsum von 2 bis maximal 3 Eier in der Woche belassen. 😉
