Erbsen-Minz-Aufstrich
erfrischend leicht
MEHR GRÜHNZEUG GEFÄLLIG? – KEIN PROBLEM! ES MUSS NICHT IMMER KÄSE- UND WURSTAUFSCHNITT SEIN … DAS GEHT AUCH DEUTLICH FARBENFROHER!
DER AUFSTRICH BASIERT AUF DER HÜLSENFRUCHT ERBSE UND IST SOMIT NICHT NUR hauptsächlich PFLANZlich, SONDERN AUCH PROTEIN- & BALLASTSTOFFREICH. ZUDEM SIND die Erbsen BESONDERS REICH AN VITAMIN E UND BETA-CAROTIN, WELCHES WICHTIG FÜR UNSERE IMMUNABWEHR UND SEHKRAFT IST. Die Erbse punktet auch mit einigen MINERALSTOFFEn UND einer hohen Dosis an VITAMINEn DES B-KOMPLEXes.
ALSO DIE PERFEKTE GEMÜSEBEILAGE FÜR DEINE BROTZEIT!
Erbsen-Minz-Aufstrich
Z U T A T E N
FÜR 2 GLÄSER
- 400 G TK ERBSE (UNBEHANDELT)
- 20 G PARMESAN (PARMIGIANO REGGIANO)
- 2 STÄNGE FRISCHE MINZE
- 4 STÄNGE FRISCHER BASILIKUM
- SAFT EINER 1/2 ZITRONE + abrieb
- 2 EL OLIVENÖL
- PFEFFER, SALZ
DURCH DEN ZITRONENSAFT KANN UNSER KÖRPER DAS WERTVOLLE PFLANZLICHE EISEN AUS DER ERBSE BESSER AUFNEHMEN UND VERWERTEN, ZUDEM DIENT DER SAFT ALS HALTBARMACHER! SOMIT HÄLT SICH DER AUFSTRICH FÜR CA. 5 TAGE IM KÜHLSCHRANK.
Z u b e r e i t u n g
- ERBSEN IN LEICHT GESALZENEM, SPRUDELND KOCHENDEM WASSER KOCHEN (CA.3-5 MIN)
- ANSCHLIESSEND IN EIN SIEB ABGIESSEN UND MIT EISKALTEM WASSER ABSPÜLEN (SO BLEIBT DIE SATTE GRÜNE FARBE DER ERBSEN ERHALten)
- ANSCHLIESSEND DIE ERBSEN ZUSAMMEN MIT DEN RESTLICHEN ZUTATEN IN EIN HOHES GEFÄSS GEBEN UND MITHILFE EINES PÜRIERSTABES CREMIG MIXen
- MIT PFEFFER & SALZ ABSCHMECKEN
-GUTEN APPETIT!
Die kleinen grünen Bällchen zählen zur Gattung der Hülsenfrüchte. Demnach sind sie ähnlich wie Linsen, Bohnen & Co. reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Die in den Erbsen enthaltenden Ballast- und Faserstoffe binden in unserem Dünndarm Gallenflüssigkeiten und scheiden diese mit aus. Dadurch wird eine Cholesterin-senkende Wirkung erzielt & die Blutfette verbessern sich.
Küchentipp: damit die Erbsen ihre satte Farbe behalten, direkt nach dem blanchieren mit Eiswasser abschrecken.
