blumenkohl-nuggets
vegetarisch,
der OMG-Effekt
okay, diese Nuggets werden dir die sprache verschlagen – versporchen
inspiriert zu dem soulfood hat mich eine Freundin. Nach einer kunterbunten Aktion durch meine Vorräte in der Speisekammer sind diese unfassbar knusprigen, saftigen und wunderschönen Blumenkohl-Nuggets entstanden.
Eindeutig mein neues Lieblingsessen!
in Kombination mit einem Kräuterquark & knackigem Salat hast du ein perfektes Mittagessen, was übrigens meine kleinen Cousinen & Cousins auch absolut liiieeeben.
Blumenkohl-nuggets
Z U T A T E N
FÜR 4 Portionen
- 1 frischer Blumenkohl (ca. 600 g)
für die panade:
Station 1
- 40 g Mehl
Station 2
- 2 Hühnereier
- paprika Edelsüß, Pfeffer, Salz, Kräuter
Station 3
- 30 g geriebener Parmesan
- 30 g Paniermehl
- 50 g Panko-Mehl (Alternativ: +50 g Paniermehl)
- 30 g Cornflakes (ungesüßt)
Blumenkohl zählt zwar zu den Kohlsorten, wird aber eher als leicht verträgliche Gemüse-Art angesehen. Hier lohnt sich wirklich der frische Blumenkohl, da dieser im vergleich zu TK-Produkten einen schönen Biss beibehält & nicht wässrig schmeckt.
Z u b e r e i t u n g
- blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden
- Stationen für die Panaden vorbereiten
- Station 1: Blumenkohl-röschen von allen seiten mit Mehl bestäuben
- Station 2: Eier verquirlen, mit Gewürzen vermengen, bemehlte Nuggets in Ei-Gewürz-Mischung tauschen
- Station 3: Cornflakes grob mörsern, mkit Panier- und Pankomehl vermengen, Nuggets von allen seiten mit der Panade einkleiden
- im Backofen bei 180 Grad, Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen
Ich hab die Nuggets innen gerne noch leicht bissfest & saftig, aber außen schön kross, daher schalte ich den Ofen nach 15 min für die letzten 5 Minuten auf 170 grad Umluft. Dann werden sie besonders crunchyyy! 🙂
-GUTEN APPETIT!
Frischer Blumenkohl hat feste, geschlossene weiße Röschen, knackig-grüne Blätter und einen Strunk. Der Strunk ist nicht zum Essen geeignet, trenne daher die Röschen vorsichtig am Strunk entlang ab. Die Blätter des Blumenkohls allerdings kannst du sehr gut essen. Sie machen sich besonders gut in Currys, oder frischen Salaten. Der Blumenkohl punktet mit einer ordentlichen Portion an Vitamin C und einigen Mineralstoffen.
Absolut für Köche mit zwei linken Händen machbar. Schmeckt so lecker!😋