Bärlauchbutter
Must-have beim grillen
Butter ist schlecht! – oder?
Ganz klar: nein. Meiner Ansicht nach gibt es keine guten, oder bösen Lebensmittel. Wie überall macht die Menge das Gift. Butter ist demnach perse nicht schlecht!
Verglichen mit der pflanzlichen Margarine ist die Butter ein sehr naturbelassenes und relativ unverarbeitetes Lebensmittel. Ja, sie besteht fast 100% aus Fett, aber es kommt immer darauf an wie wir sie einsetzten und letztlich kombinieren.
& mal ganz ehrlich, sie schmeckt einfach unglaublich lecker auf frisch gebackenem Baguette!!
Bärlauchbutter
Z U T A T E N
FÜR 1 GLaS
- 100 g frischer Bärlauch
- 200 g weiche Butter (vegane Alternative: pflanzen-Margarine)
- 1/4 TL jodiertes grobes Salz
probier unbedingt dazu mein Bröchen-Rezept aus, das kannst du ganz einfach als Baguette abwandeln & darf bei deiner nächsten grill-Party nicht fehlen! 🙂
Butter VS. Margarine?
Butter ist ein tierisches Natur-produkt und wird aus der Sahne gewonnen. Bei der Herstellung wird die Sahne geschlagen, bis sich das Milchfett zu kleinen Butterkörnern verklumpt. Margarine hingegen ist ein hochverarbeitetes Lebensmittel & muss nicht immer rein pflanzlich sein - also ist hier bei einer ausschließlich Veganern Ernährung ein genauerer Blick hilfreich! Die Margarine ist ein Wasser-Öl/Fett-Gemisch und enthält oftmals transfettsäuren und Palm-, oder Kokosfett. Also auch wenn sie hauptsächlich aus pflanzlichen fetten besteht, weist sie oftmals kein besseres Fettsäureverhältnis, als die tierische Butter auf. Reine Geschmacksache also, was einem letztendlich besser auf dem Brot schmeckt! 😉
