Bärlauch-Suppe mit Garnelen
erfrischend aromatisch
Würzig-Creiger Frühlingsgenuss zum löffeln.
Diese Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Chilli-Knoblauch Scampi überzeugt mit absoluter cremigkeit und würzig-aromatischen Geschmack. Noch dazu steht die Frühlingssuppe ruck-zuck auf dem Tisch.
Bärlauchsuppe mit Garnelen
Z U T A T E N
FÜR 4 Portionen
- 1 EL Rapsöl
- 1 Schalotte
- 200 g Karoffel, mehligkochend
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g frischer Bärlauch
- 100 g Frischkäse, natur
- 1/2 Bio-Zitrone, Saft
- PFEFFER, SALZ, Muskatnuss
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Garnelen
- 1/2 TL Chilliflocken
- 8 Scheiben Baguette
Garnelen haben ein sehr mageres & zartes Fleisch und verleihen unserer suppe eine wertvolle & zugleich super leckere Protein-Quelle 😉
Z u b e r e i t u n g
- Schalotten schälen, würfeln, in einem hohen Topf mit 1 EL Rapsöl anbraten
- Kartoffeln schälen, grob würfeln, dazugeben & mit Gemüsebrühe aufgießen
- für ca. 20 minuten köcheln lassen
- Zwischenzeitlich den Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken
- sobald die Kartoffeln gar sind, Bärlauch dazugeben und für ca. 5 Minuten mitkochen
- abschließend die SUppe mit einem Mix-Stab cremig pürieren, mit Frischkäse & Zitronensaft abrunden und würzen
- für die Chilli-Knoblauch Garnelen den Knoblauch schälen und in feine scheiben schneiden
- Garnelen waschen & trocken tupfen, mit Öl in einer Pfanne anbraten & die Knoblauch-scheiben dazugeben
- 1/2 TL Chilliflocken dazugeben und mit Pfeffer, Salz würzen
- Die SUppe mit frischer Petersilie & den Scampi garnieren und genießen
-GUTEN APPETIt!
in der Naturheilkunde ist der Bärlauch nicht weg zu denken - er soll die Blutgefäße reinigen und damit gegen Arteriosklerose wirken. Die Wirkung von Bärlauch ist ähnlich der von Knoblauch. Allerdings ist der Adenosingehalt in den zart grünen Blättern bis zu zwanzigfach höher, als der im Knoblauch. Das wiederum wirkt sich positiv auf die Cholesterinwerte aus! Allgemein wird dem Bärlauch eine entzündungshemmende, immunisierende Wirkung nachgesagt. Er soll sich positiv auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen & die Verdauungs-Aktivität auswirken. - Ein echter Allrounder also. Jedoch sollten Schwangeren auf den Verzehr von Bärlauch verzichten. Es steht in Verdacht, dass das Knoblauch-Gewächs Frühgeburten auslösen kann. Und noch ein kleiner Lifehack: frische Bärlauchblätter können als Blutstiller bei kleineren blutenden Wunden verwendet werden. Hierfür die Bärlauchblätter anreißen, sodass die ätherischen Öle austreten können & auf die Wunde drücken. Die Studienlage hierzu ist aber noch echt lückenhaft und bedarf noch einiges an Forschung. Daher gibt es keine klaren & aussagekräftigen Fakten zur Gesundheit. Dennoch ist der Verzehr vom Bärlauch beim Gesunden unbedenklich und trägt zu einer gesunden & ausgewogenen Ernährung bei.
