braunes mandelmus
der klassiker
mein absolutes Must-have am Morgen & Allrounder zu jeder süßen Frühstücksvariation – wenn das bei mir mal leer ist, schmeckt das Frühstück nur halb so gut…
Mandelmus ist nicht nur suuuuper lecker, und pimpt jede Frühstücks-Bowl auf, sondern ist auch noch sehr gesund.
Also warum nicht einfach mal selbst machen? Deine Küche duftet auf alle fälle noch viele Stunden danach himmlisch nach dem Duft der frisch gerösteten Mandeln. 😉
braunes Mandelmus
Z U T A T E N
FÜR 2 GLÄSER
- 250 g Mandeln ungeschält, natur
- 1 MSP. Zimt
Nussmus wertet dein Müsli nciht nur geschmacklich auf – auch gesundheitlich punktet das Cremige Mus ordentlich!
Wichtig: Mandelmus ist nicht gleich Mandel-Creme. Bei dem Mus handelt es sich um das 100% Naturpordukt, welches vollständig aus der Nuss gewonnen wird. Hingegen enthalten Nuss-Cremes oftmals Zucker, Palmfette, sowie Zusatz- und Aromastoffe.
Z u b e r e i t u n g
- den Ofen auf 150 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- Mandeln unbehandelt auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech verteilen & ca. 10 Minuten schonend rösten
- anschließend die Mandeln gut auskühlen lassen (ca. 20-30 Min.)
- nun die ausgekühlten Mandeln in einen hochleistungsmixer geben & ca. 30 sek auf höchster stufe pürieren – das Mus ggf. mit einer Teigkarte vom Topfrand streichen, ca. 3-5 Min warten & pürier-vorgang wiederholen
- die kannst den 4. Schritt gute 4-5 x wiederholen, bis du ein super cremiges & homogenes Mandelmus erhälst
- nach geschmack kannst du beim letzten Pürier-vorgang noch etwas Zimt, das Mark einer halben Vanilleschote, eine priese Salz, oder ein paar datteln zur süße Ergänzen .)
- das Mus in ein sauberes glas luftdicht verschließen und dunkel bei Raumtemperatur lagern (hält sich ca. 4 Wochen frisch)
-GUTEN APPETIT!
Ballaststoffreich, ganz viel Eiweiß - der perfekte Allrounder für dein Müsli!
Mandeln sind die gewinnern unter den Nüssen wenn es um Proteine geht. Doch wusstest du, dass die Mandel gar keine Nuss ist? - sie zählt genau genommen zur Kategorie der Kerne, da der Mandelbaum der Gattung der Steinfrüchte unterliegt.
100 g Mandeln liefern dir ganze 24 g Proteine. zudem sind sie absolute Vital- und Nährstoff-bomben: Vitamin B & E, Mineralstoffe wie Calcium, Kalium & Zink, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe für den Darm und entzündungslindernde einfach & mehrfach ungesättigte Fettsäuren - absolute pflanzen-power!
US-Amerikanische Studien ergaben, dass Mandeln bei einer Gewichtsreduktion unterstützend wirken können - "gesunde Schlankmacher"?
Mandeln sorgen aufgrund ihrer wertvollen Proteine & Ballaststoffe für eine schnelle & vorallem langanhaltende Sättigung. Trotz ihres hohen Fettgehaltes & der damit verbundenen höheren Energiedichte, von knapp 600 kcal pro 100 g sollen sie bei der Gewichtsregulation unterstützend wirken. Es stellte sich heraus, dass der menschliche Körper durch den hohen Ballaststoffgehalts die Energie nicht vollständig verwerten & aufnehmen kann & die MaNDELN somit nicht für einen Kalorien-überschluss verantwortlich gemacht werden können.
Ein regelmäßiger Verzehr von mandeln kann heißhunger-attacken vorbeugend entgegenwirken - daher ist eine hand voll mandeln (ca. 25 g / Tag) ein super leckerer & vor allem gesunder snack.
