veganes bananenbrot
super saftig & fluffig
MEINER MEINUNG NACH DIE DIE BESTE UND VOR ALLEM LECKERSTE MÖGLICHKEIT REIFE BANANEN ZU VERWERTEN!
UNGLAUBLICH SAFTIG UND EINFACH NUR SUUUUPER LECKER. EGAL, OB ALS FRÜHSTÜCKSVARIANTE, ODER ALS BANANENKUCHEN MIT ETWAS DATTEL GESÜSST… ICH KÖNNTE ES TÄGLICH ESSEN!
veganes Bananenbrot
Z U T A T E N
FÜR 1 KASTENFORM
- 3 REIFE BANANEN
- 200 G BLAUBEEREN
- 200 G DINEKLMEHL (630) (+1 EL)
- 100 G DINKELVOLLKORNMEHL
- 1/2 PÄCKCHEN BACKPULVER
- 1/2 TL NATRON
- 125 ML PFLANZENDRINK
- 1 TL APFELESSIG
- 70 G RAPSÖL
- 30 G WALNÜSSE (OPTIONAL)
- 1,5 TL ZIMT
- 1 PRIESE SALZ
- ABRIEB 1/2 BIO ZIRTONE
KUCHENVARIANTE:
- 40 G KOKOSBLÜTENZUCKER /
- 50 G DATTEL
DIR SINKEN DIE FRÜCHTE BEIM BACKEN AUCH IMMER AU DEN GRUND?
VERMENGE DIE BEEREN MIT 1 EL MEHL, SO VERTEILEN SIE SICH GLEICHMÄSSIG IM KUCHEN! 🙂
Z u b e r e i t u n g
- MEHL IN EINE SCHÜSSEL SIEBEN & ALLE TROCKENEN ZUTATEN MITEINANDER VERMENGEN
- BANANEN MIT EINER GABEL ZERDRÜCKEN, MIT ÖL, ESSIG UND GGF. ZUCKER/DATTELWÜRFEL VERMENGEN, PFLANZENDRINK UNTERRÜHREN UND MIT DEN TROCKENEN ZUTATEN zu einem glatten Teig rühren
- BLAUBEEREN MIT 1 EL MEHL VERMENGEN & UNTERHEBEN
- den OFEN AUF 180 GRAD, OBER-UNTERHITZE VORHEIZEN
- eine KASTENFORM MIT BACKPAPIER AUSKLEIDEN, ODER etwas Margarine EINFETTEN UND MIT DEM TEIG BEFÜLLEN
- FÜR CA. 40-45 MIN BACKEN
-GUTEN APPETIT!
Bananen sind kleine power-waffen. Nicht umsonst zählen sie zu dem beliebtesten obst bei Sportler*innen. Sie liefern viele Kohlenhydrate und bestehen hauptsächlich aus sogenannten Mono- und Disacchariden - also Zuckerarten, welche schnell in unseren Blutkreislauf aufgenommen werden & uns somit fix mit neuer Energie und Kraft versorgen.
Bananen liefern außerdem einiges an Kalium & magnesium, sowie Vitaminen der Klasse B. Die in den Bananen enthaltene Stärke wird während der Reifung der Banane nach und nach zu Zuckermolekülen umgewandelt. Dadurch schmecken braune, reife Bananen süßlicher, als grüne. Ganz dunkel sollten die Bananen zum backen allerdings nicht sein, da der Stärkeanteil in den Bananen sonst zu niedrig ist & der Teig zu klebrig werden würde!
Das Bananenbrot gehört zu meinen absoluten Favoriten😍, es war total simpel und schnell zubereitet, vielen Dank für das super tolle Rezept.😇
vielen lieben Dank für deine liebe Nachricht, Alicia! Freut mich, dass dir das Rezept so gut gefällt! <3