Kürbis-Zimtschnecken
ACHTUNG-SUCHTPOTENTIAL
DIESE UNGLAUBLICH LECKEREN, FLUFFIGEN UND SAFTIGEN ZIMTSCHNECKEN SIND EINFACH NEXT LEVEL! ES MUSS NICHT IMMER ALLES IM LEBEN 100% AUSGEWOGEN SEIN, DOCH MIT EIN PAAR TRICKS KANN MAN SOGAR DIE SÜSSEN ZIMTSCHNECKEN ETWAS AUFPIMPEN. DURCH DEN KÜRBIS ERHALTEN DIE ZIMTIS NICHT NUR DIE WEICHE, SAFTIGE KONSISTENZ – ER MACHT SIE AUCH NOCH NÄHRSTOFFREICHER UND WIR ESSEN GANZ UNBEWUSST EINE KLEINE PORTION GEMÜSE …
Kürbis-Zimtschnecken
Z u t a t e n
für 14 Zimtis
TEIG
•200 g Kürbispüree (natur)
•100 ml Mandeldrink
•200 g Dinkelmehl (Type 650)
•100 g Dinkelvollkornmehl
•50 g Margarine (vegan)
•55 g brauner Zucker
•1/2 Würfel frische
•1 Priese Salz
•optional: Zitronenabrieb (BIO)
FÜLLUNG
•1 EL Margarine (vegan)
•1 EL brauner Zucker
•2 TL Zimt
•1 TL Pumpkinspice-Gewürz
•optional: 1 TL Pumpkinspice-Sirup
•30 g Nüsse nach Bedarf (Kürbiskerne, Mandeln, Walnüsse)
- optional: Hagelzucker
Durch das Vollkornmehl sind die Zimtis reicher an Ballaststoffen, Proteinen und MIneralstoffen. Du kannst fast in allen Rezepten helles MEhl durch die Vollkornvariante tauschen. HIerbei sollte man allerdings die Flüssigkeitsmenge etwas erhöhen, da die Vollkornvariante mehr Flüssigkeit bindet und das GEbäck sonst trocken werden könnte.
Z u b e r e i t u n g
- 1. Das 650 Mehl mithilfe eines Siebes fein in eine Schüssel sieben, Vollkornmehl, sowie die restlichen trockenen Zutaten hinzugeben und vermengen
2. Margarine schmelzen und Pflanzendrink leicht erwärmen -nicht zu warm, da sonst die Hefe kaputt geht!
3. Pflanzendrink, geschmolzene Margarine, Kürbispüree hinzugeben, zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten & eine Kugel formen
4. die Teigkugel mindestens 1h an einem warmen, nicht heißen Ort gehen lassen
5. parallel kannst du die Füllung vorbereiten: hierfür Margarine schmelzen, mit Gewürzen vermengen und wieder aushärten lassen
6. Teig mit etwas Mehl gleichmäßig & rechteckig ausrollen – mit der Füllung bestreichen & aufrollen
7. optional mit Zahnseide, oder Rouladen-Garn in gleichmäßige Stücke teilen
8. in eine eingefettete Backform geben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen-der Schritt macht wirklich einen Unterschied, also nicht auslassen 😉
9. Backofen auf 200 Grad, Ober-Unterhitze vorheizten und die Zimtis anschließend für 10-15 Minuten backen.
10. Optional mit Hagelzucker bestreuen und lauwarm zu einer schönen Tasse Tee, oder Kaffee genießen!
-guten Appetit!
Kürbis enthält ähnlich wie Karotten viel Carotin. Das ist ein pflanzliches Provitamin, welches der Körper zu Vitamin A aufbauen kann. Vitamin A kommt ausschließlich in tierischen lebensmitteln vor, wird aber bedeutend besser resorbiert, als das pflanzliche. Lediglich 40% können vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Durch ein paar Tricks können wir aber die Resorptionsquote verbessern: zerkleinert, oder erhitzt man das Gemüse ist das Provitamin besser verfügbar & wir können mehr davon aufnehmen! 🙂
Carotin ist super wichtig für unseren Körper und wirkt sich unteranderem positiv auf unsere Sehkraft aus. Die empfohlene Zufuhr hierfür liegt aktuell bei 700 (w) & 850 (m) mykrogramm pro tag. (Quelle: D-A-C-H-Referenzwerte DGE 2020)
