veggie vollkorn Rahmfleckerl
fixe Reste-Küche
Aus der Spontanität heraus entstanden & mittlerweile nicht mehr von unserem Speiseplan weg zu denken!
wenn bei uns mal wieder etwas Brötchen-Teig übrig ist, machen wir super gerne diesse leckeren Rahmfleckerl.
Vollkorn, veggie-mediterran & super vielfältig abwandelbar. Die perfekte Verwertung für left-over-Veggies! 🙂
Bei dem Belag kannst du dich nach lust und Laune austoben … ich verwende hier gerne einfach Gemüse-reste für die ich sonst keine wirkliche Verwertung hätte.
veggie vollkorn Rahmfleckerl
- Z U T A T E N
FÜR 4 Fleckerl
- 1/2 Brötchenteig
- 4 EL Frischkäse, natur
- 1 EL Ajvar, mittelscharf
- 1 TL Tomatenmark
- frischer Basilikum, oregano
- PFEFFER, SALZ
Variation 1:
- 200 g Feta
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 g Blattspinat (TK)
- 40 g Pinienkerne
Variation 2:
- ca. 20 Kirschtomaten
- 200 g Mozarella
- 2 Hände frischer Rucola
- ca. 16 Oliven
- Creme Balsamico
Variation 3
- 300 g Gemüse nach Wahl
- 200 g Champignons
- 100 g Käse, gerieben
die Fleckerl bei 200 Grad, Ober-Unterhitze ca. 20-25 Min backen.
Z u b e r e i t u n g
- Teig in 4 gleichmäßige Teiglinge abstechen & mit den Händen ca. 0,5 cm dick, oval formen
- Creme aus Frischkäse, Ajvar und fein gehackten Kräutern herstellen, würzen und abschmecken
- Die Creme nun auf die Oberfläche der Fleckerl verstreichen
- Belag vorbereiten:
- für die 1. Variante den Knoblauch schälen und fein pressen, gemeinsam mit Blattspinat und Öl in einer Pfanne anbraten & ordentlich würzen
- Pinienkerne optional goldbraun rösten, Feta in Flocken bröseln
- die Fleckerl mit dem Spinat, fetaflocken und Pinienkerne belegen
- für die 2. & 3. variante das Gempüse waschen UND klein schneiden, würzen und gemeinsam mit dem Käse auf den Fleckerl verteilen
- nach dem Backen nach geschmack mit Rucola & Creme Balsamico toppen
-GUTEN APPETIT!
Die Klassischen rahmbrote mit schmand vom Weihnachtsmarkt & co etwas abgewandelt - und schon erhälst du dieses super leckere & vor allem vollwertige Gericht!
In Kombination mit einem frischen, knackigem Salat schmeckt es auch besonders gut.
Durch den hohen Vollkornanteil in dem hefeteig, reichlich gemüse, guten pflanzlichen fetten und wertvollen Proteinen aus Pilzen und Käse hält dich das Fleckerl mit sicherheit super lange satt.
